Di cosa è fatto il profumo del vino, qual è la sua origine e perché è tanto importante nella degustazione? Risponderemo a queste domande, scoprendo […]

Le proprietà dei suoli non sono omogenee nello spazio ed è possibile definirne la variabilità a diverse scale di indagine: territoriale, per l’identificazione dei “Terroir”; […]

Visualizzazione al microscopio dei principali microrganismi ricorrenti in ambito enologico (Funghi filamentosi, lieviti e batteri). Nel corso delle esibizioni sarà descritto il ruolo di questi […]

Non tutti i vini beneficiano del passare del tempo. Nel laboratorio interattivo saranno condotti semplici esperimenti che consentiranno di comprendere i principali meccanismi chimici responsabili […]

La temperatura del pianeta è in ascesa. Le intese ondate di calore dell’estate hanno un effetto sull’uva? E se sì, questi effetti si propagano anche […]

La matematica è un potente strumento per studiare il mondo. Descrivere il comportamento delle piante con equazioni matematiche consente di creare piante “virtuali” che permettono […]

Sarà allestito un percorso didattico che esporrà ai partecipanti le basi teoriche e alcuni aspetti viticoli che influenzano la composizione dell’uva alla raccolta. Saranno pertanto […]

Chi è responsabile di ciò che percepiamo quando sorseggiamo un vino? Cosa accade nella nostra bocca? E’ possibile riconoscere vini diversi? Da cosa dipende la […]

Vitigni e DNA: camminiamo nel vigneto sulle orme di Mendel A 200 anni dalla nascita del padre della genetica, Gregor Mendel, scopriamo come i suoi […]

L’innovazione scientifica della viticoltura e dell’enologia L’innovazione scientifica delle Scienze Agrarie nel settore della viticoltura e l’enologia, dalle tecnologie genetiche alla coltivazione della vite, all’influenza […]