Quando – Settembre 30, 2022
19:30 – 22:00
Luogo
Sezione di Scienze della Vigna e del Vino – Avellino
La temperatura del pianeta è in ascesa. Le intese ondate di calore dell’estate hanno un effetto sull’uva? E se sì, questi effetti si propagano anche nel vino. Da quanto sembri, purtroppo sì. Un sintomo della “febbre dell’uva” è una più bassa concentrazione di acidi organici, che determinano nel vino un abbattimento del colore rosso e una minore resistenza alle ingiurie del tempo.
UNINA – Dipartimento di Agraria (Martino Forino, Maria D’Amato, Francesco Errichiello)
