Come trasformare le vinacce da scarto a risorsa attraverso procedimenti di chimica verde
Exhibition
Le vinacce sono un ingombrante materiale di scarto della filiera vitivinicola e rappresentano per le aziende un pesante fardello con cui avere a che fare sia da un punto di vista economico che ambientale. Procedure innovative basate sui principi della chimica verde consentono il recupero di sostanze biologicamente attive da poter essere riutilizzate non solo in campo enologico, ma anche alimentare, medico e farmaceutico.
PUBBLICO DESTINATARIO:
pubblico generico – famiglie (da 3 anni)
A CURA DI:
Forino Martino
Dipartimento di Agraria, Università degli studi di Napoli ” Federico II ” – Sezione di Scienze della Vigna e del Vino, Avellino.