Questioni di gusti


Quando – Settembre 30, 2022
10:00 – 22:00

Luogo
Chiostro dei Santi Marcellino e Festo – Napoli


Il gusto è il principale fattore che guida le scelte alimentari. La percezione gustativa varia in funzione di differenze genetiche e di abitudini nutrizionali influenzate dal tessuto economico-sociale e dallo stile di vita, ed è correlata al rischio di sovrappeso e obesità. Il test di sensibilità all’amaro permette di valutare le preferenze alimentari e il conseguente impatto sullo stato di salute.

UNINA – Dipartimento di Biologia

 

 

 

 

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