RESEARCH IN OENOLOGY
Exhibition
I cambiamenti climatici stanno determinando la comparsa di diverse criticità enologiche, dovute a variazioni significative nella composizione delle uve e dei vini da esse derivati. In questa attività verranno illustrate le criticità relative ai composti fenolici e le possibili strategie enologiche per contrastarle in modo naturale e sostenibile.
PUBBLICO DESTINATARIO:
pubblico generico – famiglie (da 3 anni)
A CURA DI:
Gambuti Angelita, Luciano Alessandra
Dipartimento di Agraria, Università degli Studi di Napoli “Federico II” – Sezione di Scienze della Vigna e del Vino